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1 kg Kartoffeln |
Die geschälten, rohen Kartoffeln werden gerieben. Die entstehende Flüssigkeit wird in eine Schüssel geleert. Dort setzt sich Kartoffelmehl ab. Die darüber stehende Brühe wird abgegossen und das Kartoffelmehl unter die Reibmasse gerührt. Salz, ein Ei und die sehr fein geschnittenen Zwiebel werden hinzugegeben. |
Kartoffelpuffer schmecken am besten frisch aus der Pfanne.