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150 Gramm Champignons |
Die Champignons putzen, waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben
schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die
Zwiebel klein schneiden. Die Champignons und die Zwiebel in der Butter unter Rühren anbraten.
Die Eier mit der Sahne, den gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verquirlen. Über die Champignons gießen und mit dem Käse bestreuen. Die Masse bei kleiner Hitze stocken lassen, dabei die Pfanne gelegentlich rütteln. Mit frischem Bauernbrot servieren. |