| 1 Kilo Porree 5 Eier 1/4 Liter Fleischbrühe 3 Essl. Tomatenbrühe 4 Essl. süße Sahne 1 Essl. Senf Salz Paprika 100 Gramm geriebener Käse 50 Gramm Butter |
Porree putzen, waschen und in streichholzlange Stücke
schneiden und zwanzig Minuten in der Fleischbrühe dünsten. Abgetropft in
eine gefettete Auflaufform füllen und vier hartgekochte, geschälte und
geachtelte Eier dazwischenlegen.
Die abgekühlte Brühe mit einem Ei, Tomatenmark, Sahne, Senf verrühren, mit Paprika würzen und über Porree und Eier gießen. Alles mit Reibekäse und Butterflöckchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt. |